80 AÑOS DE TRADICIÓN FAMILIAR
con calidad garantizada
80 AÑOS DE
TRADICIÓN FAMILIAR
con calidad garantizada
GOURMET Y DE ALTURA
Por esto, nuestro compromiso está en satisfacer completamente las necesidades de la comunidad que gusta de deleitar el café 100% mexicano a partir de la venta de este cotizado grano a un precio competente, con la mayor calidad y frescura.
Una selección de granos que se cosechan en los ricos campos mexicanos a no menos de 1200 m.s.n.m
Contamos con el respaldo de la enorme experiencia en botánica y, sobre todo, en el conocimiento de este basto mundo a manos de los productores
Caracolillo y planchuela de Chiapas, Tapachula, Puebla o Coatepec; así como lotes intermitentes de Pluma Hidalgo, Márago y Atoyac.
Para el tradicional café de olla y el café descafeinado.
Por esto, nuestro compromiso está en satisfacer completamente las necesidades de la comunidad que gusta de deleitar el café 100% mexicano a partir de la venta de este cotizado grano a un precio competente, con la mayor calidad y frescura.
Por esto, nuestro compromiso está en satisfacer completamente las necesidades de la comunidad que gusta de deleitar el café 100% mexicano a partir de la venta de este cotizado grano a un precio competente, con la mayor calidad y frescura.
Somos una empresa familiar, conocedora y comprometida con el gusto de la gente por el buen café, nuestro rumbo se ve marcado por el compromiso en mantener una excelente calidad y así llenar de sabor los paladares de todo tipo de personas.
Todo el personal de Café Villarías somos conscientes de que la principal tarea que se tiene es ofrecer a nuestros clientes un excelente producto a un precio competitivo. Trabajamos día a día para lograrlo.
Para nosotros el Café es lo más importante por lo que se tiene un código de trabajo que cumplimos puntualmente.
Somos una empresa familiar, conocedora y comprometida con el gusto de la gente por el buen café, nuestro rumbo se ve marcado por el compromiso en mantener una excelente calidad y así llenar de sabor los paladares de todo tipo de personas.
Todo el personal de Café Villarías somos conscientes de que la principal tarea que se tiene es ofrecer a nuestros clientes un excelente producto a un precio competitivo. Trabajamos día a día para lograrlo.
Para nosotros el Café es lo más importante por lo que se tiene un código de trabajo que cumplimos puntualmente.
El cuerpo, la acidez y el aroma son los rasgos organolépticos que definen la categoría de una mezcla. La sensación de plenitud en boca, el buquet, es extraordinariamente importante.
A estas características intrínsecas de un buen café le añadimos cuatro tipos de tostado en el café planchuela, Con estas variedades en nuestro producto, cumplimos las más altas exigencias que día a día surgen entre los consumidores de café, ya que mientras más tostado es el café, más se resalta el sabor y cuerpo, disminuyendo así su acidez.
El cuerpo, la acidez y el aroma son los rasgos organolépticos que definen la categoría de una mezcla. La sensación de plenitud en boca, el buquet, es extraordinariamente importante.
A estas características intrínsecas de un buen café le añadimos cuatro tipos de tostado en el café planchuela, Con estas variedades en nuestro producto, cumplimos las más altas exigencias que día a día surgen entre los consumidores de café, ya que mientras más tostado es el café, más se resalta el sabor y cuerpo, disminuyendo así su acidez.
CAFÉ MOLIDO
MOLIDO AMERICANO
CAFÉ EN GRANO
NUESTROS TOSTADOS
te permitirán experimentar en un mismo producto una gran variedad de matices, introduciéndote en un vaivén de sensaciones al estimulante y extraordinario mundo del café.
Se recomienda: 50% de café planchuela (escogiendo el tostado deseado) y 50% de café torrefacto, lo cual le dará al café un color más pronunciado; resaltarán los tonos achocolatados del café. Su molienda debe ser mediana.
Uno de los métodos donde más libertad tenemos de jugar con la combinación de tostados. Se recomienda buscar el equilibrio a partir de una base de planchuela tostado mediano y completar con el porcentaje deseado de los demás tostados para agregarle fuerza.
Un método de extracción que no conlleva ningún tipo de presión. Ideal para paladares que busquen tonos más suaves. Al igual que otros métodos, permite la creación de múltiples mezclas que satisfagan diferentes necesidades. Su molienda debe ser mediana.
Uno de los métodos donde más libertad tenemos de jugar con la combinación de tostados. Se recomienda buscar el equilibrio a partir de una base de planchuela tostado mediano y completar con el porcentaje deseado de los demás tostados para agregarle fuerza.
Debido a la fuerza de estas cafeteras por su gran presión se recomienda tener cuidado al incluir los tostados fuertes a tu mezcla, ya que fácilmente puede resultar muy fuerte para el paladar promedio. De estas cafeteras pueden salir los mejores americanos Express y capuchinos. Su molienda debe ser tipo express.
Mientras más acidez tenga su mezcla mejor, ya que el tipo de molido, como talco en este caso, otorgará características como intenso cuerpo y tonos espesos achocolatados. Su molienda se recomienda turca, como talco.
Grano planchuela, procesado a partir de chorros de agua a gran presión reduciendo considerablemente la dosis de cafeína.
HÉCTOR ORTEGA MARTÍNEZ
CLIENTE HABITUAL
Café emblemático y con una vasta historia en el centro histórico de la Ciudad de México.
LA HISTORIA DE CAFÉ VILLARÍAS
Hay una canción que sostiene, sin dejar lugar a dudas, que no hay en el norte de España tierra más linda que Santoña. Su belleza, declaran, recae en tres cosas:
Una vez en Francia la familia se asentó en un puerto pesquero de Aquitania llamado San Juan de Luz donde, además de trabajar arduamente en las fábricas locales,
Luego de poco más de dos años y diferentes trabajos totalmente nuevos para ellos, la familia Villarías dejó Veracruz con destino a la Ciudad de México.
LA HISTORIA DE CAFÉ VILLARÍAS
Hay una canción que sostiene, sin dejar lugar a dudas, que no hay en el norte de España tierra más linda que Santoña. Su belleza, declaran, recae en tres cosas:
Una vez en Francia la familia se asentó en un puerto pesquero de Aquitania llamado San Juan de Luz donde, además de trabajar arduamente en las fábricas locales,
Luego de poco más de dos años y diferentes trabajos totalmente nuevos para ellos, la familia Villarías dejó Veracruz con destino a la Ciudad de México.
Nuestro compromiso está en satisfacer completamente las necesidades de la comunidad que gusta de deleitar el café 100% mexicano a partir de la venta de este cotizado grano a un precio competente, con la mayor calidad y frescura.
EL INICIO
LA TRANSICIÓN
LA LLEGADA
El Café Villarías es algo más que un expendio de café; se trata de un espacio que refleja en todas sus paredes y esquinas la historia de aquellos hombres que fueron obligados a buscar nuevos horizontes, mismos en los que el tormento de la Guerra Civil permaneció presente y definió, completamente, la vida de esos a los que llamaron rojos.
Nuestro compromiso está en satisfacer completamente las necesidades de la comunidad que gusta de deleitar el café 100% mexicano a partir de la venta de este cotizado grano a un precio competente, con la mayor calidad y frescura.
EL INICIO
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LA LLEGADA
El Café Villarías es algo más que un expendio de café; se trata de un espacio que refleja en todas sus paredes y esquinas la historia de aquellos hombres que fueron obligados a buscar nuevos horizontes, mismos en los que el tormento de la Guerra Civil permaneció presente y definió, completamente, la vida de esos a los que llamaron rojos.
